חריימה
החומרים
מלח
2 כפיות שמן.
5 פלפלים חריפים במיוחד. יש לחצות אותם.
חצי כוס מים
2 דגים טריים, גדולים
4 שיני שום קצוצות דק דק.
חבילת כוסברה קצוצה
2 עגבניות פרוסות
כף פפריקה חריפה
כף פפריקה מתוקה
אופן ההכנה
פורסים את הדגים (נסיכת הנילוס, מושט, בורי) לפרוסות גדולות וממליחים. כעבור שעתיים, מטגנים אותם על כוסברה, שום, פלפלים ועגבניות פרוסות.
מוסיפים את הפפריקות (מתבלים לפי הטעם) ואת השמן.
מוסיפים מים שיכסו במעט את תוכן הסיר, ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
שנית מה עם המלח?
ולסיום, הייתי מצפה למתכון מרוקאי מעט יותר מעניין...